刀叉：手拿着插子的时候不能像握大提琴那样，或像握乔冶佩斯夫人的匕首那样。除此之外，无须手拿着刀叉在空中飞来舞去用以十分重视聊天说话某一点，也别将刀叉的一头倚在盘子上，一头放在饭桌上。刀叉一旦取出运用，就再也不会放回原处。刀子放在盘子处时，创口冲里，头在盘子里，小刀放在盘子边缘上。餐巾：别拿餐巾去用力擦脸的下面，再慢慢地沾擦。无须抖开餐巾前往伸缩器，无须在空中像挥舞旗子那样挥舞餐巾。餐巾应放在大腿上，倘若离开饭桌，要将餐巾放在凳子上，并把桌子板凳推近饭桌。注意姿态要轻。用餐完成后无须伸缩器餐巾；不然，不是很了解状况的服务员很有可能先给顾客运用。用餐完成后要将餐巾横向取出，慢慢地放在饭桌上盘子的左侧。