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这家伙很懒，什么也没留下
在制作过程中，有一个过程是要把小麦面粉烫熟。烫熟的面粉产生糊化功效，能消化吸收更多水分。与此同时糊化的面粉具备裹住空气中的特性，在烤制时，面糊中的水分变成水蒸气，产生很强的蒸汽压力，将擀面皮展开来，产生一个个圆鼓鼓泡芙。因而，充沛的水分是泡芙膨胀源动力。在设计泡芙时，一定要将小麦面粉烫熟，这也是泡芙成功的基石之一。
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泡芙膨胀的原理是什么啊?泡芙塌陷可以拯救吗?
泡芙怎么做的?大家有没有教程可以分享一下？
请问泡芙是怎么膨胀起来的?膨胀的原理是什么？
欧米奇,天津
乐蜜,宁波
天津,厨艺
新东方,天津
德明鑫,天津
馨平,天津
aia
请问泡芙膨胀的原理是什么?做泡芙需要什么食材?
这家伙很懒，什么也没留下
在制作过程中，有一个过程是要把小麦面粉烫熟。烫熟的面粉产生糊化功效，能消化吸收更多水分。与此同时糊化的面粉具备裹住空气中的特性，在烤制时，面糊中的水分变成水蒸气，产生很强的蒸汽压力，将擀面皮展开来，产生一个个圆鼓鼓泡芙。因而，充沛的水分是泡芙膨胀源动力。在设计泡芙时，一定要将小麦面粉烫熟，这也是泡芙成功的基石之一。