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这家伙很懒，什么也没留下
面包的四大要素有:面粉,水,酵母,盐。 面粉里的蛋白质一般是木薯淀粉,是面包可以储存一定的构造没法缺乏的成份,面粉中的蛋白质是组成水面筋的主要成份。在一个面包中蛋白质组成的水面筋好似建筑钢筋导致面包的构架,木薯淀粉好似混凝土添充在建筑钢筋中间,最终形成的一个面包的稳定结构。 酶,蛋白酶和胰蛋白酶,重要意义是改进生日蛋糕面包特性,例如二氧化碳气体正常的造成,例如使面包内部结构机构绵软等。
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在做面包烘焙时为什么要放黄油?黄油有什么作用?
为什么面包在存放前要切开?不切开可以吗？
香芋吐司面包是怎么做的?可以分享一下做法吗？
做香芋吐司面包需要什么食材和什么道具？
钓鱼台,成都
东华,成都
洛克,成都
金领卡卡,深圳
味觉,成都
红叶谷,成都
兆兆
莉莲蛋挞
请问做面包的四大要素是什么?四大要素有什么用?
这家伙很懒，什么也没留下
面包的四大要素有:面粉,水,酵母,盐。 面粉里的蛋白质一般是木薯淀粉,是面包可以储存一定的构造没法缺乏的成份,面粉中的蛋白质是组成水面筋的主要成份。在一个面包中蛋白质组成的水面筋好似建筑钢筋导致面包的构架,木薯淀粉好似混凝土添充在建筑钢筋中间,最终形成的一个面包的稳定结构。 酶,蛋白酶和胰蛋白酶,重要意义是改进生日蛋糕面包特性,例如二氧化碳气体正常的造成,例如使面包内部结构机构绵软等。