1.口味不一样 海绵蛋糕口味相对来说安安稳稳、潮湿、柔软,有时候会觉得有一些干躁,吃着鸡蛋的香气很浓郁。戚风蛋糕口味较为温和、绵软,味儿较为味淡一些。2.操作步骤不一样 海绵蛋糕一般是用于做为蛋糕裱花底部,这样可以手捧着上边的设计装饰,都不容易形变。戚风蛋糕一般是作为制作小杯蛋糕,能够空磕巴。3.原材料不一样 一般情况下,海绵蛋糕所采用材质是白砂糖、小麦面粉、鸡蛋、植物黄油,液态含量低,粉类含量高。戚风蛋糕所采用材质是鸡蛋、白砂糖、小麦面粉、食用油,这其中液态含量高,粉类含量低。4.打发不一样 海绵蛋糕可采用蛋黄打发或是分蛋打发,两种方式都可以。而戚风蛋糕采用分蛋法打发,就是把鸡蛋清打发好,后再和糊好小麦面粉的鸡蛋黄放一起拌和。