奶酪 、奶油芝士、黄油有什么区别？黄油一般是固态，应以鲜奶油中产生的，体脂比鲜奶油还要高。奶油芝士和奶酪其实是一种东西，主要成分士脂肪和蛋白质，一般为片装。奶酪和黄油的共同之处都经过不同种类加工工艺把牛奶里的干物质提取出来，而不同之处黄油先从奶中获得人体脂肪跟水，而奶酪重点在于以奶中获得经溶化后蛋白水份。吉利丁片和鱼胶粉是一种东西吗？吉利丁片和鱼胶粉都是一种提炼来源于鱼骨头或是猪大骨的胶原纤维，一般用于制做幕斯、鸡蛋布丁等都要凝结的甜品糕点。二者操作步骤各不相同，吉利丁片必须要先用冷水泡浸到绵软再倒入热液态中融化后用，而鱼胶粉是必须要先用热水融化，再倒入秘方中应用。