烤布蕾是一种海外传统式小点心，外面是脆焦糖机壳，内有奶油布丁一样冰冷软馅，这与在我国甜点是不一样的。那样烤布蕾怎么做？将鸡蛋黄放糖拌和但是不要出泡，然后鲜奶油加牛奶加热至微沸。将鲜奶油液渐渐地一点一点的再加上鸡蛋糊中，彻底拌和，留意拌和的时候不要出泡。用布氏漏斗筛一下然后放入烤碗中，将小烤箱，烤盘内加水，烤碗装进去，烤20分钟左右。烤以后，取出烤碗，稍微摇晃，晾凉，放入冰箱大半天。服用前取下，上滴略微磨碎烤制完的甘蔗红糖，烤出焦糖就可。