充分准备五个鸡蛋，将蛋黄蛋清分离。将蛋黄打撒，添加五十克纯奶搅拌。出锅烧开，添加二十克纯奶、五十克食用油、十克糖。残糖打开歇火，迅速筛入九十克低筋粉，搅拌到并没有片剂的情况，晾凉。完全冷透后倒入蛋黄液里搅拌。蛋清里滴少量白醋，倒入二十克糖，搅拌均匀，造成聚集热汽泡时添加二十克糖再一次打匀。将做好的蛋白打发倒入蛋黄糊里，搅拌均匀。倒入磨具中，用锡纸包住底端，将模具放进放满热水烤制盘内，放进电烤箱上下火150℃，烤60min。