西点师需要学习的基本技能
1、掌握蛋挞、蛋糕等西式点心的制作工艺、常用装饰品等;
2、熟悉烘焙理论及相关产品制作工艺，可以按照所定食谱熟练制作面包、糕点、慕斯、饼干;
3、熟练掌握面点工作流程及制作方法，有熟练的操作技术，能正确使用厨房内各种设备;
4、熟练各种面点制作工艺发酵、蒸制时间，严格执行质量标准，保证面点质量并及时供应;
5、熟悉面点制作设备的安全使用规程，做好机械设备的维护保养;
6、依据厨师长所定食谱精心加工、制作西点;
7、依据厨师长的要求和安排，做好厨房工具及原材料的管理工作;
8、认真钻研业务，不断提高西点制作的技术水平;
9、严格执行颁布的卫生法,保证厨房食品卫生、厨具整洁,以确保客人饮食安全;

10、端正服务态度，牢固树立卫生安全意识，努力钻研面点制作技术。