芒果慕斯是英语mousse的音译，一种椰子冻式甜品。最早使用在世界美食之都巴黎，甜点大师们为了改进奶油构造并具有相对稳定功效，在淡奶油里加入吉利丁片（阿拉伯胶，花胶）使之制冷凝结。同时通过对温度、原料市场占有率控制、以及对PH值的掌握，造就出了一种一个全新的西式糕点。他们给这类甜点起了一个超好听有诗意的名字——慕斯。慢慢地咬一口，凉凉的感觉，安全通道就化层次感，让人难以回绝。那便是法兰西恋人—— 芒果慕斯。