一般来说，进一家日本料理店，短时间是接触不到真正的技术的。正在进行学徒时，是很被动的，最开始的几个月，一般也不会让你做消费者点菜品的。一般日料店里的日本料理店吧岗位包括：舰船，卷物，手拿着，刺身等，要把这类岗位全部升至熟练，一般人（智商正常的人）在两至三年左右。如果是普通人，没关系、也无基础，的确估计要2年，才会对日本特色美食这些方面略知一二。要记住一句话：山外有山，人外有人。有可能会时间也会更加长，这一还是得算运势。遇到好的老板、好师傅，啥都好说。仅需遇到对的人，本身明白品行端正，大师傅也是有老板全是就会想要破格晋升的。