六大基酒：金酒、威士忌、白兰地、伏特加、白朗姆、龙舌兰酒。基酒简单来说就是鸡尾酒的重头戏，在鸡尾酒之中具备关键性的主导性，基酒应当有广阔的胸怀，能承重各式各样提鲜、乳酸乙酯、调色的原料，和各种成分足够的混合保证色、香、味、形出众的效果。调酒广泛使用的基酒一共有六种，而且都是纯粮白酒，质量浓度普遍均是40%(一小部分著名品牌会有更高的质量浓度)。绝大多数的调酒，在配制的过程中都要用到至少一种的基酒。