“磅蛋糕(Pound cake)、戚风蛋糕和戚风蛋糕的区别在于原料的占有率、混合原料的次序等制作工艺。 磅蛋糕(Pound cake) 磅蛋糕的一个重要特征就是黄油和糖先打发到泛白蓬松,把汽体拌进去,再放入鸡蛋和面粉混合,烤制作而成的。吃起来比较细腻踏踏实实少弹性,有浓浓的油香味,称之为“重蛋糕奶油”。磅蛋糕的一个重要特征就是黄油和糖先打发到泛白蓬松剂,把汽体拌进去,再加入生鸡蛋和面粉混合,烤制成的英语。