1.口味不一样 海绵蛋糕口感相对比较踏踏实实、湿冷、绵软,有时候会觉得有些干燥,吃起来生鸡蛋的香味很浓郁。戚风蛋糕口感比较柔和、柔软,味道比较味淡一些。2.操作方法不一样 海绵蛋糕一般是用以作为裱花蛋糕底端,这可以捧着上面的装饰设计,都很难变形。戚风蛋糕一般是做为制作小杯蛋糕,可以空磕巴。3.原料不一样 一般情况下,海绵蛋糕所采用的材质是白糖、小麦面粉、生鸡蛋、植物黄油,液体含量低,粉类含量高。戚风蛋糕所采用的材质是生鸡蛋、白糖、小麦面粉、植物油,在这其中液体含量高,粉类含量低。4.打发不同 海绵蛋糕可采用鸡蛋黄打发或者分蛋打发,这两种方式都能。而戚风蛋糕采用分蛋法打发,就是将蛋清打发好,之后再和糊好小麦面粉的蛋黄放一起搅拌。