翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜点，制作原料重要有蛋糕、牛奶、咖啡等。来源于美国的装饰艺术蛋糕，是老外极自己喜欢的蛋糕设计装饰手法。简单介绍翻糖蛋糕是一种制作工艺能力很强的蛋糕，应以翻糖饼干（音译自fondant）为常用材料来代替常见的鲜奶油，再加上各式各样设计装饰，做出来蛋糕精致、华丽。18新时代，大伙儿一开始在蛋糕内加上野果，也逐步在蛋糕表面上抹一层豆沙裱花（Royal icing），以提高蛋糕口味。这便是翻糖饼干蛋糕的由来。