美国菜是在英国菜前提下发展趋向下去，继承法式菜简单、味淡的特点，口味咸中有甜。美国人一般对清甜味兴趣不大，钟爱铁扒类菜肴，普遍新鲜水果作为配料与菜肴一起烹饪，如菠萝局腊肠、菜果学生。爱吃各式各样新鲜水果以及各种新鲜水果。美国对营养搭配要求并不是很高，仅需营养元素、方便快捷，重视就是指浓缩汁鲜美。而对肉质地地要求很高，如烧牛柳配龙虾便采用来自美国安格斯的牛肉。美式菜肴的特色美食小吃有：烤火鸡、橘子烧野山鸡、美式牛扒、美国苹果公司酸奶水果捞、糖酱煎饼等。