面点师的定义：面点师是指运用传统的或现的成型技术和成熟方法，对面点的主料和辅料进行加工，制成风味的面食或小吃的人员。二、面点师的主要工作内容如下：根据客情领用各种配料、调料掌握各种面点品种的操作流程按要求比例配制面点食品，控制成本严格执行食品卫生法规，把好食品卫生质量关。三、面点师的岗位职责：1、按所定食谱精心加工、制作面点食品；2、注意个人卫生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清洁；3、掌握蒸煮时间和用气规律；4、认真钻研业务，不断提高面点制作的技术水平；5、教授及培训新员工。