常用材料：蟹柳、日本黄萝萝卜、莴笋、三文鱼条适度。1、蒸米饭之前要将米泡浸一二个小时，米饭要蒸得硬软适中。2、要等米饭工作温度稍低手温的时候再盖在紫菜上。3、铺米饭的一个过程，尽量快速开展，否则紫菜会因吸收消化太多水份而松垮，无法成型。4、包囊的情形下，米饭无须外露，紧松要适中。5、制作寿司的过程中可以在身旁置放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。6、将紫菜刮平在进行的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀的平摊在紫菜上（米饭厚薄大约0.5cm），压瓷实，并空出上边2cm上下紫菜。再将人造蟹柳、日本黄萝萝卜咸菜、莴笋、三文鱼条放置在米饭中间。7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，接着撒离竹帘。8、把卷好一点的日本料理店切割成段装盘。