去学校学习比较好，教师也不会像蛋糕房或是烘焙工作室那般有所保留,会大大方方的都交给你,全是尽自己所能去课堂教学。时间较短,课堂教学较为技术专业。假如想要快速、技术专业把握蛋糕烘焙的基础知识,建议去烘焙西点院校学习。进个人烘焙店当学徒得话,需要注意不一定每一个师傅都是会用心的教你,师傅会出现“教会徒弟,饿死了师傅的念头”,教你的时候会有所保存。一开始还会让你干很多的活干,如果想去烘焙店当学徒学习,你还要做好学习1-2年心里准备,要不然学不到东西。