基酒就是鸡尾酒的底，一杯好一点的鸡尾酒，基酒起到了非常重要的作用，基酒除了本身品质要出色外，还要能承重各式各样鸡尾酒中各种各样配制香味、色调的配料，而且与这类成分充裕融合在一起，保证鸡尾酒色香味俱全实际效果。选择基酒的重要依据是酒的品质、特点、风格价格，因为基酒在鸡尾酒中耗损特别大，为了保证赢利，价格过高的基酒成本费用也会逐渐提高。而基酒决定了鸡尾酒的品质，因而基酒自已的品质其实也不能够差，不一样风格的基酒，调配出的鸡尾酒风格也会有所不同。 六大基酒:威士忌、金酒、朗姆酒、龙舌兰花、伏特加和白兰地。