1、烤箱以度预热；2、烤模内（最好磅蛋糕模，也可以用吐司模代替）铺好烘焙纸；3、各种原料称量；4、黄油先室温软化（手指能轻易按下去的程度），用电动打蛋器搅打到光滑状后，分次加入糖打成乳霜状；5、再依次加入鸡蛋（克差不多二个鸡蛋），一个一个的加，等一个拌匀后再加另一个；6、接着加入盐和酸奶拌匀；7、低筋面粉和泡打粉混合过筛，分二三次加入奶油糊中，并充分搅拌均匀；8、将面糊倒入烤模内，以度烘烤50分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道；9、烤好的蛋糕不要急着脱模，需先于烤模内冷却，大约15分钟再取出，移到网架上冷却，然后再切片；10、烤箱预热度；11、烤模内先铺好烘焙纸，便于脱模；12、奶油在室温下放至柔软后，以慢速将奶油搅打至光滑状，再逐渐加入糖打至松发，颜色变浅趋白；13、接着以一次一个蛋的方式加入蛋，在第一个蛋完全混合后，再加第二个。搅拌时要随时整理盆边的奶油糊，并打至蓬松状；14、低筋面粉过筛后，分次拌入奶油糊中，要小心搅拌，不要有小结粒的面粉团。搅拌完成的面糊呈光滑柔顺状；15、将面糊倒入烤模内，放入烤箱供烤60分钟。进烤箱15分钟后，用刀片迅速地在蛋糕表面划上一道；16、烤熟的蛋糕先置于烤模内放凉15分钟，再脱模取出放置于网架上冷却。磅蛋糕不适合冷藏，不然组织会变硬，如果真的吃不完，可以密封冷藏或放入冷冻室保存，大约可以保存2~3个月时间，冰箱取出直接解冻回温，或再微波稍微加热就会回复口感。磅蛋糕属于重油蛋糕类，秋冬室温（20℃）可以保存7~15天，夏季室温（30℃）可以保存3~5天。