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这家伙很懒，什么也没留下
糕点师需要掌握西方糕点原料的专业知识。西方糕点经常使用机械、设备和道具的使用和维护，西方糕点制作的基本技能，西方糕点的加工技术，面包制作技术和普通装饰，以及准备菜单栏的专业知识，合理的布局和加工技术，以及食品安全和健康的基本知识。
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请问西点师需要掌握什么技能和什么知识？
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