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做海绵蛋糕的各种简单用料都在其中起什么作用?

发布于:2022-08-23         举报
1个回答
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这家伙很懒,什么也没留下

鲜鸡蛋是制做戚风蛋糕最重要标准的,因为鲜鸡蛋胶体溶液水泥密度高,可进到汽体,保持汽体特性稳定;制作蛋糕的面粉一般采用低筋粉。小麦面粉理应很薄,面筋理应松垮,但烘烤前提下理应有足够的面筋力来担负膨涨力,从而具备造成生日生日蛋糕不同寻常机构架构作用。制作蛋糕的糖一般由白砂糖制成,最好运用细颗粒和白色,如冰糖或白砂糖。

做海绵蛋糕的各种简单用料都在其中起什么作用?


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