依照餐饮业开张运营规定，新开的店面需要具备食品卫生许可、税务登记、企业营业执照、食品经营许可证、安全消防许可证书等证件，并且需要将有效证件团本或是影印件悬挂在店里醒目的部位。除此之外，加盟代理寿司店还要向加盟代理总公司申办加盟连锁店资格证书。开一个中小型寿司店要投入10-15万元左右，寿司店的重要投入包含租金、室内装修、人力、设备和原料。租金成本费的最低费用预算应该是0.5万余元，装修预算需要投入1.9万余元。寿司店的关键设备总体计算下来，最少投入在2.5万元左右。人力成本费去除投资人自己，最少还要两人，最少0.8万余元。原料预估2.1万余元。别的附加费2.9万余元。最终累计一下，开一个中小型寿司店要投入10-15万元左右。