糕点的品种有:京式糕点、苏氏糕点、粤式糕点、扬式糕点、闽式糕点等。1、京式糕点，以北京市为代表，具有轻质燃料油、轻糖、松散绵软、口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。2、苏氏糕点，以昆明地区为代表，馅料常见干果、猪里脊丁，以桂花树、玫瑰做香，口重甜。代表品种有苏氏月饼和动物油年糕等。3、粤式糕点，以广东为代表，馅料常见榄仁、椰丝、莲蓉馅、果脯肥膘，重糖、轻质燃料油，具有皮薄馅多、明亮爽滑、口味甜带有咸等特点。代表品种有粤式月饼等。4扬式糕点，以扬中市和镇江地区为代表，馅料以黑麻、果干、芝麻油为主导，香麻口感显出。代表品种有维扬八件和黑麻麻辣月饼等。5、闽式糕点，以福州地区为代表，馅料常见干虾、海苔、桂元、香菇、糖腌猪肉丁等，口味甜动物油润、海鲜产品口感显出。代表品种有福建礼饼和猪油糕等。