冰皮月饼是越南地区的传统中秋食品。鉴于越南地区和美国的战争，80时代会难侨民抵达中国香港及台湾省，因此冰皮月饼可能就传到了香港。随后香港的甜品厂和点心室等就学会了制做，再然后就得到营销推广。针对中国的传统月饼而言也引起了很大变化，随后快速流行了世界各地的中国人。由于主要是因为香港大班最先学会了冰皮月饼，便成为了中国冰皮月饼的代名词，冰皮月饼并不是大班所写作，可是冰皮月饼或是变成了香港的特色产品。