1.食材：寿司海苔、寿司醋、米饭、鸡蛋、香菇、青瓜、胡萝卜、火腿肠。
2.工具：寿司帘、保鲜膜、一次性手套。
3.做法：１、寿司醋用适量的盐、糖、醋调制，搅拌至融化，热米饭盛出淋上寿司醋然后拌均匀待用。
4.火腿肠切成条状。
5.鸡蛋打到碗里加盐搅拌，煎成蛋饼放凉后切成条状。
6.青瓜切条用盐腌制待用。
7.香菇切片炒熟（或放清水里煮熟再调味）。
8.胡萝卜切条放入开水里烫熟捞起备用。
9.将寿司帘摆好，铺上保鲜膜，戴上一次性手套，放上一张海苔，将米饭均匀铺在海苔上，用手或勺子把米饭压实，然后放上青瓜条、胡萝卜条、鸡蛋条、香菇、火腿肠卷起来，卷的过程中要慢一点，将寿司卷裹紧实，卷完后用手抓几下。

10.全部卷好后，拿开寿司帘用刀切成几段，把保鲜膜拿掉装盘即可。