1、法式西餐厅一般吃里斯本鱼羹、鹅肝排、法国巴黎小龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛扒等。2、法式菜式显著的特性取决于其选材普遍（如鹅肝、小乌龟等）、制做细致讲究、味道香醇并细嫩爽口。应用多种多样调味汁是法式菜的另一种特性，如沙拉汁、汁水、鱼汁、甜品汁等，可以这么说，不同类型的餐饮店所做出的调味汁都有自身独到的味儿。与此同时，在调料上法式菜很重视用酒，怎么样的菜选择哪些白酒有严格要求。如服用海产品得用白兰地、纯粮酒；野货得用红葡萄酒；水果和小点心得用各式各样米酒或白兰地酒等。除此之外，美国人十分钟爱吃奶酪水果和各种各样新鲜水果，乃至单菜都需要配搭二至三种蔬菜水果。

法式菜肴的名菜有:马赛鱼羹、鹅肝排、巴黎龙虾、红酒山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛排等。著名的英国菜有：鸡丁沙拉、烤虾苏夫力、红薯炖羊肉、烤羊马鞍、冬至布丁、明治排等，你想学习西餐技术的话，就到学校去学习，这样才能学到全面的西餐技术，辛缇西点这家学校就是不错的，学院的西餐专业相对来说是一个比较成熟的专业，本专业将系统传授法式、英式、俄式、意式、美式等各种西餐烹调技术，紧跟市场潮流，以实践操作为主，是能让你学到真正的西餐技术的。