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做西点师要学会并掌握什么技能和什么知识?

发布于:2022-08-17         举报
1个回答
昆明蛋糕培训学校 昆明蛋糕培训学校

这家伙很懒,什么也没留下

1.把握蛋黄酥、生日蛋糕等西式小点心的制作工艺、常见装饰物等;
2.了解蛋糕烘焙基础理论及相关产品制作工艺,可以按设定菜谱娴熟面包制作、点心、慕斯、曲奇饼干;
3.灵活运用面点工作中流程及做法,有熟练的操作技术性,能规范使用餐厅厨房内多种机器设备;

4.娴熟各种各样面点制作工艺发醇、煮制时长,严格遵守产品质量标准,确保面点品质并及时供货

做西点师要学会并掌握什么技能和什么知识?

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