人类最早服用的谷物，是西元前7000年前，梅索不达米亚地域的小麦，最初将小麦和麦籽熬成粥服用，之后才做成小麦猪肉丸子及煎饼果子。西元前4000年的印度的，运用石臼将麦籽和小麦研粉类，做成小麦煎饼果子及啤洒。之后将酒的发酵种渗透到小麦小麦面粉中，烘烤出称作烘饼galette的偏平烤面包。 这便是被感觉世界上最历史悠久的面包，实际上，目前体形仍存在，世界上最历史悠久的面包，据说是德国瑞士特万湖附近，所挖掘出，西元前3500年左右，其以面粉制作中 250克，直径17cm，上方膨涨成椭圆形的面包。