美国人一向以擅于吃并专注于吃而闻名,法式美餐至今仍然位居全球西菜居首。法式菜肴的特点是:选材普遍(如小乌龟、鹅肝全是法式菜肴中的美味),生产加工细致,烹饪讲究,味道有浓有淡,色调花纹多;法式菜还很注重吃半熟或生吃,如牛扒、羊排以半熟细嫩为特点,海味的蚝也可生吃,烧野鸡一般以六完善即可食用等;法式菜肴高度重视调料,调料类型多种多样。法式菜肴的特色美食有:里斯本鱼羹、鹅肝排、法国巴黎小龙虾、红葡萄酒野山鸡、沙福罗鸡、牛肝牛扒等。 简约与礼仪知识并举。