1.《幸福的烘焙时光》 这本书非常实用,一些容易造成不成功环节讲解的很仔细,包含如何搅拌、怎么防止裂开、怎样会让制成品比蛋黄法磅蛋糕更疏松这些。大多数是蛋糕的药方,有一些塔类、芝士蛋糕类。2.《学徒面包师》 这本书涉及到的秘方以欧式面包为主导,但是其中对烘培各个阶段的功效、实际意义、原理等论述的非常清楚,对于新手的好处是可以迅速掌握烘培各阶段的关键点,帮你看得懂在网上各种各样秘方并浅显的分辨真假。