翻糖蛋糕是一种工艺性能极强的蛋糕,要以翻糖饼干(译音自fondant)为常用材料来代替比较常见的淡奶油,再加上多种装饰设计,做出来蛋糕精美、绮丽。蛋糕的类型有很多,根据材料和做法的差异,常见的可分为下列几种:海棉蛋糕、戚风蛋糕蛋糕、天使之蛋糕、燃料油蛋糕、乳酪蛋糕、幕斯蛋糕。翻糖蛋糕(Fondant Cakes)是一款甜品，制做原料主要包括蛋糕、牛乳、现磨咖啡等。来源于美国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰设计手法。