鸡尾酒调制的六大基酒是：白朗姆酒、金酒、龙舌兰花、伏特加、威士忌酒、白兰地酒。基酒又叫酒基、底料和主料，他在鸡尾酒中起到决定性的主导地位，是鸡尾酒中的主导原素。完美鸡尾酒绝对不是基酒的爱忧伤，它规定基酒有宽广的胸怀，可以承载各种各样有香气、有异味、有颜色的原材料，与各种成份充足混和，做到极佳的色、香、味、形。挑选基酒的首要标准是酒的品质、风格和特性，其次价钱。最理想的基酒是品质优良、价钱适中的基酒，既能确保毛利率，又能带来令人满意的酒，挑选什么样的酒来制作基酒需要一定的方法。