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这家伙很懒,什么也没留下
磅蛋糕来自18个世纪的美国。那个时候的磅蛋糕仅有四样相等的原料,一磅糖、一磅全麦面粉、一磅鸡蛋、一磅植物黄油。因为每一种原料各占1/4,因而传到法国的,相近的生日蛋糕又叫四分之一生日蛋糕。从秘方上看,18世纪的磅蛋糕重要有二种,即蛋黄式和分蛋式( 可查询美国1796年的American Cookery),但这儿的作法即便是分蛋式都没有把蛋白全部消遣再添加,反倒是最简单的分离出来加上法。
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圆梦,广州
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想知道磅蛋糕是什么蛋糕,磅蛋糕的小知识有哪些?
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