意大利出色的自然条件使意大利的农业和食品业都那么比较繁荣，其食品行业中的湿面条、奶酪、烘干香肠、水果沙拉米肉肠而得名于世。他们擅长做海鲜、喜欢做红烩菜，烹制时喜用食用橄榄油、橄揽、香茄、番茄酱、大蒜、奶油芝士、香草等做调味料,进而十分重视酒的应用。汤类也十分知名。特点：（1）原生态显出、香烂味浓；（2）用谷类做菜，类型多种多样。意大利菜的代表菜式有生腌牛柳、海鲜冷拼、意大利素菜汤、培根肉绿豆粥、酿大鱿鱼、费城式炸鸡比萨、猪肉酱意大利面、淡奶油香肠烩意大利面、海鲜烩空心粉、提拉米素生日蛋糕、无花果树红莓生日蛋糕等。