1.翻糖蛋糕(Fondant Cakes),是一款甜品,制做原材料主要包括蛋糕、牛乳、现磨咖啡等。来源于美国的艺术蛋糕,是美国人极喜爱的蛋糕装饰设计手法。
2.翻糖译音自fondant,主要用于蛋糕和西式糕点的表面装饰设计。是一种工艺性能极强的蛋糕。它有别于我们平时所吃的东西忌廉或鲜奶油蛋糕,要以翻糖为常用材料来代替比较常见的淡奶油,覆盖在蛋糕体里,再以各种糖塑花朵,小动物等作装潢,做出来蛋糕好似实体一般。

3.因为翻糖蛋糕用材及其加工工艺的不同寻常,其延展性是普通淡奶油蛋糕所无法比拟的。可以这么说,全部你能想象到和不可以想象到的立体造型,都能通过翻糖加工工艺在蛋糕上一一实现。