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磅蛋糕和海绵蛋糕以及戚风蛋糕的区别是什么啊?

发布于:2022-08-09         举报
1个回答
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这家伙很懒,什么也没留下

蛋糕的实质,便是面粉,鸡蛋,糖,油的混合,面粉和鸡蛋是蛋糕构造的常用材料,糖和脂肪主要是阻拦水面筋的建立和蛋白质的凝固,及其营造蛋糕的清甜味和脂香气。而戚风蛋糕蛋糕和其它蛋糕,例如海棉蛋糕,磅蛋糕等较大区别,便是口味轻柔绵软,膨胀度高,有这样的特性,在于秘方自身及其做法上的不同。


磅蛋糕和海绵蛋糕以及戚风蛋糕的区别是什么啊?

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