基酒便是鸡尾酒的火锅底料，一杯好一点的鸡尾酒，基酒也起到了很重要的作用，基酒除开自身品质要出色外，还需要能承载各种各样鸡尾酒中各种调配香气、颜色的配料，并且与这种成份充足融合在一起，做到鸡尾酒美味可口效果。挑选基酒的主要标准是酒的品质、特性、风格和价格，由于基酒在鸡尾酒中损耗非常大，为了确保盈利，价钱太高的基酒成本费也会随之提升。而基酒决定着鸡尾酒的品质，因此基酒自身的品质其实也不可以差，不一样风格的基酒，调配出的鸡尾酒风格也会不同。 六大基酒:伏特加、金酒、朗姆酒、龙舌兰、威士忌和白兰地。