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这家伙很懒，什么也没留下
面包的四大基本上原料有:面粉,水,酵母菌,盐。 面粉里的蛋白质主要是木薯淀粉,是面包可以储存一定的形态没法缺乏的成份,面粉中的蛋白质是组成面筋的重要成份。在一个面包中蛋白质构成的面筋如同建筑钢筋产生面包的框架,木薯淀粉如同混凝土添充在建筑钢筋中间,最终形成的一个面包的稳定结构。 酶,胃蛋白酶和胰蛋白酶,关键的作用是改进蛋糕烘焙特性,例如二氧化碳气体正常的造成,例如使面包内部结构机构绵软等。
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在做面包烘焙时为什么要放黄油?黄油有什么作用?
为什么面包在存放前要切开?不切开可以吗？
香芋吐司面包是怎么做的?可以分享一下做法吗？
做香芋吐司面包需要什么食材和什么道具？
酷德,义乌
原麦达人
恒尔慧HOH
新皇家,上海
酷德,萍乡
遵义,酷德
兆兆
莉莲蛋挞
请问制作面包的四大要素是什么,大家可以说说吗？
这家伙很懒，什么也没留下
面包的四大基本上原料有:面粉,水,酵母菌,盐。 面粉里的蛋白质主要是木薯淀粉,是面包可以储存一定的形态没法缺乏的成份,面粉中的蛋白质是组成面筋的重要成份。在一个面包中蛋白质构成的面筋如同建筑钢筋产生面包的框架,木薯淀粉如同混凝土添充在建筑钢筋中间,最终形成的一个面包的稳定结构。 酶,胃蛋白酶和胰蛋白酶,关键的作用是改进蛋糕烘焙特性,例如二氧化碳气体正常的造成,例如使面包内部结构机构绵软等。