奶酪 、奶油芝士、黄油有什么区别？黄油一般是固态，是以鲜奶油中产生的，脂肪率比鲜奶油还要高。奶油芝士和奶酪其实是一种东西，主要成份士脂肪和蛋白质，一般为片装。奶酪和黄油的相同之处都是经过不同类型的加工工艺把牛奶里的干物质提取出来，而不同之处黄油主要从牛奶中提取人体脂肪跟水，而奶酪关键是以牛奶中提取经溶解后蛋白质和水份。吉利丁片和鱼胶粉是一种东西吗？吉利丁片和鱼胶粉都是一种提炼出自鱼骨头或是猪骨头的胶原纤维，一般用于制做幕斯、牛奶布丁等需要凝结的甜品糕点。二者使用方法有所不同，吉利丁片必须要先用冷水泡浸到绵软再倒入热液态中融化后使用，而鱼胶粉是必须要先用热水融化，再倒入秘方中应用。