“磅蛋糕(Pound cake)、戚风蛋糕和戚风蛋糕的区别取决于原材料的占比、混合原材料的顺序等制作方式。 磅蛋糕(Pound cake) 磅蛋糕的一个重要特征是黄油和糖先打发到发白膨松,把气体拌进来,再倒入生鸡蛋和面粉混合,烤制成的。吃起来口感较为细密扎扎实实少弹力,有浓浓油香气,被称作“重蛋糕奶油”。磅蛋糕的一个重要特征是黄油和糖先打发到发白蓬松剂,把气体拌进来,再添加鸡蛋和面粉混合,烘烤成的英语。