烤布蕾是一种海外传统的小点心，外面是脆焦糖机壳，里面是奶油布丁一样冰冷软馅，这和中国甜点是不一样的。那样烤布蕾怎么做呢？将鸡蛋黄放糖搅拌但是不要出泡，随后鲜奶油加牛奶加热至微沸。将鲜奶油液渐渐地一点一点的添加鸡蛋糊中，彻底搅拌，留意拌和的时候不要出泡。用漏斗筛一下后加入烤碗中，将小烤箱，烤盘内放水，烤碗装进去，烤20分钟左右。烤后后，取出烤碗，稍微摇晃，晾凉，放入冰箱大半天。服用前取下，上洒略微磨碎烤制完的老红糖，烤出焦糖就可以。