首先将生鸡蛋、白砂糖和食用盐（也可以事前添加一部分水）慢速度拌和至糖溶化，再加入小麦面粉（发酵粉、巧克力粉）和蛋糕油再次拌匀，随后改用迅速打至充足启发，再改用中等速度添加水拌匀，最终添加油慢速度拌匀。2、摆盘（模）：先把烘烤盘（模）纸垫或涂油，再倒入料浆，规定整平，有角。这时候看必须可以从上边作装饰设计。3、烤制：烧烤箱需提前预热温度控制，一般用中等偏上火烧（容易上火在180-230℃中间，下火在150-190℃中间），烘约20-25分钟左右（视蛋糕的薄厚和有无磨具），熟后出炉。4、凉冻装饰设计：出炉后最好是马上扣除，以防止收拢，尤其是模具蛋糕，如果是海棉卷在稍凉后应抹奶油或苹果酱翻卷。