冰皮月饼，是传统中国中秋佳节食品类。因全部传统式月饼都是由糖桨做皮，颜色是金黄，冰皮月饼名称是营销手段实际上一部分原材料是黑糯米，檽米做成的月饼外型呈白色的，要在冷藏箱里储存，出售时保存在冷柜里。作法：冰皮预拌粉添加温开水，拌匀。放入炒锅，隔水蒸。走红蒸20min。制冷至50度。制冷之后，取出冰皮。揉成饽饽状。拿20克红豆沙，包进冰皮中。包囊匀称，变为环形肉丸子。放入磨具，开展压挤。变为月饼，放入冷藏室。冷藏后，取下月饼，摆盘，那样冰皮月饼已经做好了。