1.成本管理，有一定工作经验的蛋糕房经营人都懂自身店铺正常的的销售数。依据这一点，就需要保证心里有数。2.店铺室内装修与陈列，店铺室内装修我们应该考虑到烘焙产品不一样地区的划分和造型设计陈列的设计方案，在寻求个性化与艺术风格的情况下要做好综合性掌握。3.店铺环境卫生，店铺清洁卫生要一尘不染，特别是在商品陈列区和收银的地方，也是要干净整洁。餐厅厨房乃是卫生工作的的头等大事，烘焙用具要做好每日清理，为消费者食品卫生安全提供保障。店铺职工也是要拥有办理健康证，注意个人卫生和品牌形象。4.申请办理各种证件，比如卫生许可和工商执照等。