法国的名菜有:马赛鱼汤、法国鹅肝排、红葡萄酒野山鸡、沙福罗鸡、鸡肝牛扒等。2.美国名菜有:香菇牛肉水果沙拉、烤大虾苏夫力、土豆炖羊肉、烤羊马鞍子、冬至节气牛奶布丁、明冶排等。西餐的饮食文化：一般点牛扒，或者在高端一点的饭店点牛肉汉堡，服务员都会问：How do you like it cooked? 答复的方法也是有几类：全熟是well done，七分熟是medium well，五分熟是medium，四分熟是medium rare，三分熟是 rare。