意大利优异的地理条件使意大利的农牧业和食品产业都那么比较发达，其食品类里的鲜面条、乳酪、吹干火腿、沙拉米肉肠而出名于世。她们擅长做海鲜、喜欢做红烩菜，烹饪时喜用食用橄榄油、橄揽、香茄、番茄沙司、蒜头、奶油芝士、香草等做调味品,从而高度重视酒的应用。汤菜也十分出名。特性：（1）原汁原味突显、香烂味浓；（2）用谷物做菜，种类丰富多彩。意大利菜的代表菜肴有生腌牛柳、海鲜冷拼、意大利素菜汤、培根肉绿豆汤、酿大鱿鱼、马德里式鸡排披萨、猪肉酱意大利面、鲜奶油火腿烩意大利面、海鲜烩空心粉、提拉米素生日蛋糕、无花果树红莓生日蛋糕等。