一般来说，进一家日本料理店，短期内是学不上真正的技术的。在做学徒工的情况下，是很被动的，刚开始的几个月，一般不会让你做顾客点的菜肴的。一般日料店内的日料吧职位包含：舰艇，卷物，手握着，生鱼片等，要将这种职位所有升到娴熟，一般人（智商正常的人）在两到三年上下。如果是平常人，没有关系、都没有基本，确实可能要两年，才会让日本美食这方面略知一二。要记住一句话：天外有天，山外有山。有可能时间会更为的长，这一还要碰运气。碰到好的老板、好一点的老师傅，啥都好说。只需碰到对的人，自身明白为人正直，老师傅也有老总都是会想要破格提拔的。