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这家伙很懒，什么也没留下
天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。
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做天使蛋糕用的是什么面粉,学蛋糕要多久才可以？
做天使蛋糕用的是什么面粉？学蛋糕要多久才可以？
做天使蛋糕用的是什么面粉,去哪能学专业技术？
做天使蛋糕用的是什么面粉？去哪能学专业技术？
芜湖,星厨
青岚,合肥
匠心,桂林
艺达,桂林
银河天幕,东莞
博杰,天津
ali
海南万宁西点培训
天使蛋糕是什么样的蛋糕？做蛋糕用哪一种面粉？
这家伙很懒，什么也没留下
天使蛋糕（angel cake，或angel food cake）是靠把硬性发泡的鸡蛋清、白糖和白面粉制成的。于19世纪在美国开始流行起来。与其他蛋糕很不相同，其棉花般的质地和颜色，不含牛油、油质，因而鸡蛋清的泡沫能更好地支撑蛋糕。做蛋糕需要用到的面粉是低筋面粉。低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量在9.5%（含）以内，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、酥性饼干、花卷等。