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这家伙很懒，什么也没留下
面包的四大基本原料有:面粉,水,酵母,盐。 面粉中的碳水化合物主要是淀粉,是面包能够保存一定的形状无法或缺的成份,面粉中的蛋白质是构成面筋的主要成份。 在一个面包中蛋白质构成的面筋好似钢筋形成面包的骨架,淀粉好比水泥填充在钢筋之间,从而形成的一个面包的稳定结构。 酶,淀粉酶和蛋白酶,主要作用是改善烘焙性能,比如二氧化碳气体的正常产生,比如使面包内部组织松软等。
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在做面包烘焙时为什么要放黄油?黄油有什么作用?
为什么面包在存放前要切开?不切开可以吗？
香芋吐司面包是怎么做的?可以分享一下做法吗？
做香芋吐司面包需要什么食材和什么道具？
艺达,桂林
银河天幕,东莞
博杰,天津
焙甜
欧米奇
艺德
兆兆
莉莲蛋挞
制作面包的四大要素是什么？大家可以说说吗？
这家伙很懒，什么也没留下
面包的四大基本原料有:面粉,水,酵母,盐。 面粉中的碳水化合物主要是淀粉,是面包能够保存一定的形状无法或缺的成份,面粉中的蛋白质是构成面筋的主要成份。 在一个面包中蛋白质构成的面筋好似钢筋形成面包的骨架,淀粉好比水泥填充在钢筋之间,从而形成的一个面包的稳定结构。 酶,淀粉酶和蛋白酶,主要作用是改善烘焙性能,比如二氧化碳气体的正常产生,比如使面包内部组织松软等。